ABACAXI COM CREME DE LEITE CONDENSADO

Preparo 30 min
Rendimento 8 porções
Ingredientes
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
CREME BELGA
1 lata de leite condensado
2 gemas
1/2 xícara de leite
MERENGUE
4 claras
12 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e reserve.
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre (é só para amornar, mas tem que ser muito rápido, pois a clara fica líquida).
Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue.
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue.
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos, só para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio.
Se preferir, monte taças e não é necessário levar ao forno.